自古药食同根，医食同源，“药补不如食补”。

大家都知道豆豉是常见豆制品调味料，而今天要推荐的一款秋季美食——淡豆豉莲藕蒸排骨，其中的淡豆豉确是一款药食两用的佳品。相较于普通腌制过的豆豉，淡豆豉在制作过程中不添加盐、酒、辣椒，而是加入表散药物共同发酵，味偏淡。今日这道菜肉质嫩滑，豉香扑鼻，制作简单，荤素搭配，营养美味，国庆佳节加道菜吧！

秋日膳食：淡豆豉莲藕蒸排骨

一、食材准备

莲藕300g、排骨250g、淡豆豉30g。

二、操作步骤

1、淡豆豉泡发。

2、排骨、莲藕分别洗净切小块，排骨加酱油盐糖腌制。

3、拌入泡发后的淡豆豉，莲藕铺底，倒入排骨，大火蒸40分钟出锅。

三、食材功效

莲藕：清热生津，凉血，散瘀，止血。

淡豆豉：解表，除烦，宣发郁热。

四、温馨提示

1、脾胃虚寒者不宜多食，以免影响消化功能。

2、孕妇、易呕者慎服。

3、湿热气虚、体寒瘀血等体质不宜食用。