根据“谁产生、谁负责”的原则，餐厨垃圾产生单位是餐厨垃圾收运处置的责任主体。
餐厨垃圾产生单位通过以下方式体现其对餐厨垃圾收运处置的责任：
1、购置餐厨垃圾生化处理机，自行组织就地消纳餐厨垃圾；
2、支付收运处置费，委托具备收运处置能力的单位收运处置。