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【宝藏小店】又增“网红”打卡地！来曹杨这里解锁“小笼＋咖啡”的美食新风尚
2023年04月16日 来源： 曹杨新村街道最近，曹杨人们开启了一道美食新风尚——吃一笼热气腾腾的小笼包，搭配一杯醇香温热的咖啡，将西洋风味融合进工人新村的“烟火气”。
在“年过七旬”的老城区打卡新潮“网红点”，而这般“中西合璧，新旧相交”的美食体验，就出自于中山北路曹杨路路口的「新镇江富麦小笼馆」。
“老字号”小笼包 将“时光列车”开进曹杨
在上海的小笼包“口碑圈”，上海富春小笼及加盟品牌新镇江富麦小笼馆，始终占据着一席之地。这是一家有着80多年历史的老字号餐厅，其历史可以追溯到上世纪40年代。
当时的店主兼创始人韩瑞芳，在上海市黄浦区开设了一家小餐馆，主要经营小笼包等本帮菜。随着时间的推移，上海富春小笼包逐渐走红，并在1980年被评为上海市著名名吃。如今，它已成为上海人心中经久不衰的口碑美食品牌。
2022年9月，上海富春小笼的品牌加盟店“新镇江富麦小笼”开进了曹杨社区，在中山北路2925号落了脚。这里地处两条主干道的交叉路口，两面开阔通透。
整装设计后，这里从满是汽油味的车行，蜕变为了“烟火气”萦绕的品质餐厅。“入驻前，我们考察了各方面因素。这里人流量较大，地处交通要塞，邻近居民区和写字楼，是非常合适的点位。”富麦小笼蔡经理介绍说。
走进新镇江富麦小笼馆，第一眼就能感受到其在装修上的别出心裁：外墙主题色沿袭了上海富春的经典墨绿配色，极富古典感；内部墙面以柔和的棕色为主调，低调内敛又不失温馨；家具选用古朴典雅的中式家具搭配墨绿皮质沙发，展现东方韵味与西洋时尚的格调碰撞；大面积的玻璃窗和充足的自然光线，让整个空间显得更加通透明亮；餐厅内墙挂有许多艺术作品，文艺气息浓郁；二楼还有一个小包间，为圆桌聚会的顾客们打造了一个专属天地……
高品质带来好口碑 每一口都是“回忆杀”与“幸福感”
“老字号”富麦小笼连锁店开进曹杨，让新中国最老工人新村多了一道“时光列车”的“呜鸣”，但真正让居民爱上并反复“买单”的，还是餐桌上那一笼笼小笼包里的地道风味。
餐厅一角，居民金阿姨就对刚刚食用完的鲜肉小笼包赞不绝口：“很惊喜！就是路过的时候看见的，发现小时候就经常吃的上海富春开到阿拉曹杨了，马上来点一份经典的鲜肉小笼，不要太灵哦！”
新镇江富麦的小笼包共有4种品类，分别是富麦小笼（鲜肉小笼）、虾仁小笼、蟹粉小笼和爆浆芝士小笼，其中最受欢迎的莫过于金阿姨提到的鲜肉小笼包。其外层薄而有弹性，内馅均由上海富春总店调制，鲜美多汁、香气诱人，蘸上少许醋，入口更是别具风味。
据蔡经理介绍，开业以来，店里几乎每天都需要蒸制约3000个小笼包，顾客中有来体验经典美食“回忆杀”的，也有路过时被吸引的“自来水”。“忙的时候，三个小时连续在蒸包、取餐、送桌中打转。”
在点单台左侧，一扇复古绿窗内不时飘出热气，里头就是制造美味的后厨区。“这皮一定要是边缘薄、中间厚……”正在手工包制小笼包的员工阿姨娓娓道来，“一个小笼包大概30克，一笼6个，吃起来分量也刚好。”
周边的居民和白领，在富麦小笼就能解决一日三餐。除小笼包外，店内还提供包子糕点、炒面汤面、特色炒菜、爽口凉菜、营养羹汤、酒水饮料等。“过节的时候，也有人提早好几天就订包厢，觉得我们这家店菜色不错，要来这里聚餐。”蔡经理说。
探索“中西合璧”新尝试 开启“又洋又嗲”的美食风尚
在沿袭“老字号”风味的同时，新镇江富麦小笼也在不断探索新的尝试。今年4月，富麦咖啡下午茶正式上线，此后，“小笼+咖啡”的美食新风尚，渐渐在这一隅天地蔓延开来。意式拿铁、卡布奇诺、香草风味咖啡……西洋风味巧妙地融合进工人新村的“烟火气”，不少居民提出了“又洋又嗲”的美食品鉴感受。
与下午茶一同亮相的，还有东面入口的“网红”打卡连廊。这条连廊长约15米、宽约5米，边缘被鲜花绿植环绕，中部摆有4组藤制餐桌，一个两侧分别印有“我在富麦咖啡等你”“想你的风还是吹到了上海”网红标语的立牌，吸引了不少顾客和行人前来拍照打卡。
不仅如此，开辟这块网红休闲用餐区时，街道方在空间大小、日常管理等方面，为新镇江富麦小笼提供了不少可圈可点的建议。比如要给足路人通行的舒适空间，不能影响外围行走；由于在室外，卫生保洁方面更要尽心尽力，确保用餐体验良好等。
富麦小笼始终在“提供更高品质的餐品，打造更优体验的服务”的方向上不断迈步。此前，蔡经理注意到，有不少老人推着轮椅前来用餐，因门店暂无无障碍坡道而被“拦”在了入口处。运营团队立即将这个现象记录了下来，并开始着手制定优化计划。“虽然我们专注做高品质餐饮，但人文关怀服务也不能少，要关注各种人群的用餐体验，有针对性地进行优化提升。”蔡经理说。
干货总结
店名：
新镇江富麦小笼馆
地址：
中山北路2925号
营业时间：
7:00-22:00
线上点餐渠道：
“饿了么”、“美团外卖”搜索
“新镇江富麦小笼馆”
