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食客好去处！长征这有条“安心街”
2024年01月02日 来源： 普陀长征民以食为天，“吃”，对于中国人来说，是一件“天大的事”，一头连着千家万户的身体健康，一头系着食品产业的经营秩序，离群众近、服务民生广，被视为守牢人民群众身体健康的“第一道防线”。近年来，各种食品安全问题层出不穷，食品安全监管也备受公众瞩目。
而在长征镇，就有这么一处地方，因其优质干净的食材、可视透明的备餐环境、一应俱全的证照资质吸引无数食客流连。今年9月，该路段基本完成食品安全示范街创建，进一步为普陀建设“创新发展活力区，美好生活品质区”提供助力。
走进真光路食品安全示范街，符合硬件改造条件的商铺基本都设有开放备餐区，灶台、料台等整整齐齐摆在餐台上，居民们能随时检查烹饪用具及菜品制作情况，侧面提升了经营户的食品安全意识和操作标准。同时，店内统一装有摄像头，借助长征镇自有的“互联网＋明厨亮灶”食品安全监管系统，便可将食品加工制作过程、食品溯源信息、监督公示等食品生产的各个环节，实时上传到店内公共电子显示屏上，实现食品安全监管“零距离”。
“以前吃饭都要挑挑看哪家卫生条件好一点，怕后厨不干净，吃完拉肚子。现在放心了，一条街大部分店铺都是这种透明式厨房，食材怎么样、环境好不好，一眼就看得见。”居民孙阿姨对此连连称赞。
对于监管部门而言，“互联网＋明厨亮灶”也是一种新型的智慧监管手段。“一方面，它可以督促商家养成良好的操作习惯，让我们顾客一同参与到食品安全监管的环节当中，把知情权还给公众；另一方面，商家在遇到一些恶意投诉问题时，也可以通过该系统进行追踪溯源，从而形成食品安全监管双向保护机制。”长征镇规建办食品安全干部李晓理介绍道，除“互联网＋明厨亮灶”系统外，区市场局和长征镇食药安办还联合“饿了么”，共同打造数字监管“云平台”，利用科技赋能食品安全监管，以手机端“饿了么”APP为载体,实时记录商家食品生产情况并反馈给用户。
作为长征镇食品安全示范街，目前，真光路沿街商铺均已安装“互联网＋明厨亮灶”系统。
智慧监管系统奠定食安治理的基础，高质量的配套服务为食品安全示范街打造持续注入动能。监管工作做的好不好，商家后厨环境最为直观可见。
“就我们后厨来说，商家一般要按照规划布局，遵循‘生进熟出’原则，从原料粗加工、清洗、切配、烹饪、再到最后的餐具清洁，各步骤互不交叉，相当于形成一个完整的闭环”。普陀区市场监管局长征所监管干部宋晓南、张瑜介绍，除外在的餐厨环境外，食品的原料同样重要。“比如常见的一些肉类、散称类、预包装类食品，商家需要提供完整的证照票据信息，如果有证照不符合或证照缺失的情况，将依法对商家进行教育培训或行政处罚。”
除执法部门日常的系统大检查外，日常的属地责任监督管理则落实到辖区内包保干部身上。每个包保干部固定负责一定数量的包保主体，每个季度不定时对沿街商铺进行抽检，最后将抽检数据通过统一的小程序上报汇总。
此外，镇食药安办积极利用食品药品科普站、科普角开展科普讲座、展览参观、手作实验等各类活动，今年新打造真光路“反食品浪费”主题科普站。数据显示，长征镇食药安办联合区市场所开展“你点我检”“你送我检”等活动12场，组织开展科普宣传活动54场次，发放宣传材料8000余份，达到29个居民区全覆盖。同时创新宣传模式，连续5年上线“食安长征共建共享”微信游戏抽奖活动，趣味互动的形式累计吸引超过15.7万余人次参与。
有个值得被记住的小细节是，真光路沿街时常能看见长征镇原创设计的食品安全logo及宣传语：“常（长）食安，真（征）守护”。每家商户餐桌、打包袋都采用具有长征风格的食安封签、反浪费桌贴和信息公示栏。可以说，在区、镇有关部门的大力支持下，长征镇食品安全监管品牌已然成型。
“我们希望通过食品安全示范片区布局，不断增强辐射带动和示范引领作用，逐步形成可复制可推广的管理模式，促进食品安全街镇高品质建设。”李晓理说，下一步，长征镇会继续围绕食品安全重点工作，以更大的力度、更严的措施、更硬的作风，扎实推进全市首批市民满意的食品安全街镇建设工作，打响“常食安、真守护”的食安治理品牌，用心用情用力守护好人民群众“舌尖上的安全”。
